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　　康奈尔大学（Cornell University），位于美国纽约州伊萨卡，是一所世界顶级私立研究型大学（另有两个校区位于纽约市和卡塔尔教育城），为美国大学协会的十四个创始院校之一，以及著名的体育赛事联盟常春藤盟校的八个成员之一。康奈尔大学的立校之本是任何人都有获得教育的平等权利，是常春藤盟校中第一所实行性别平等的男女合校大学，在招生录取上最早实行不计贵族身份，不分信仰和种族，并以创建学科齐全、包罗万象的新型综合性大学为建校宗旨，因而该校被誉为美国历史上第一所具有真正意义的全民大学。

　　康奈尔大学是一所采用公私合营的办学模式的大学，最初以农工学院为特色而起家，其酒店管理学院、工业与劳工关系学院为全美首创。康奈尔大学的传统优势专业包括农业、兽医、工科、计算机科学、劳工关系、文理、经济、建筑、城市规划、教育、商科、传媒、以及酒店管理等。截止2018年，共有58位康奈尔大学的校友或教研人员曾荣获诺贝尔奖，在全球高校中列第十二位，居全美第十位。在2019年2020年QS世界大学排名中排名世界第14 ；2019年软科世界大学学术排名世界第13 ；2019年泰晤士高等教育世界大学排名世界第19bob综合体育在线，2019年USNews世界大学排名世界第23。

　　当您决定吃什么时，通常会面临艰难的道德决定。动物权益会对您的决定产生什么影响？肉、蛋和奶制品生产过程中的痛苦是否已经严重到使您开始素食？食物的选择将如何影响经济和环境？您应该变成本地膳食者吗？您应该只吃可持续生产的“农场到餐桌”食物吗？还是工厂生产的食品更高效，最终对环境更有利？

　　在政治社会层面，我们还面临与食物相关的难题。国家是否应限制其公民的食物选择，以鼓励健康饮食？政府是否应该授予转基因作物专利？作为一个社会，我们如何执行有效的食品政策以应对迅速增长的世界人口？本课程将提供必要的工具，以清晰有效地反映这些具有挑战性的问题。

　　我们的目标是对一些先进的道德理论以及与粮食生产、分配和消费有关的核心经验问题提供切实的理解。课程中，学生将接触到各种各样的科学家、哲学家、社会活动家和行业参与者：

　　康奈尔大学营养学家、《中国健康调查报告》（The China Study）的作者

　　康奈尔大学食品和品牌心理学家、《随意饮食》（Mindless Eating）的作者

　　查看该课程还请点击下方“阅读原文”或直接复制《The Ethics of Eating》公开课链接：（）至浏览器中打开。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在成功召开“2019年动物源食品科学与人类健康国际研讨会（宁波）”的基础上，将与青海大学农牧学院于2020年6月20-21日在西宁共同举办“2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。

　　在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际研讨会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！

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